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出租车晚班夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

夜班出租车司机的工作很辛苦,他们是夜间活跃于城市里的一个人数不算少的忙碌的群体,存在着严重的营养误差。遗憾的是,他们中的多数人,很少爱护自己的身体。他们的健康问题应该受到社会的关注。

夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

做为营养学工作者,我有责任向他们说:"的哥:你该注意自己的身体了。要知道该怎样安排夜间的饮食啊!"

夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

本文分六个部分论述,请各位阅读,并设法转发给他们。传递健康知识,大美也!至善也!

夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

让司机朋友知道该怎样正确安排夜间饮食,乃是对他们的人性化的关爱。

夜班出租车司机该怎样吃?(夜班出租车司机好干吗)

一.现状

笔者随机调查大连市18位夜班司机的饮食。举四例如下:

"的哥"甲:55岁,一日四餐。下午4时接班上路,6-8时找个空闲时间在车上吃自带的干粮,多是面包或馒头,午夜12时至1时通常能到到饭店吃上一顿两素一荤的份饭。清晨5时回家,吃妻子准备好的早餐,早餐后上床睡觉,中午2时起床吃午餐,午餐后,继续休息或看电视。

"的哥"乙:34岁。下午4时接班前略吃些家里中午吃剩的饭菜。夜间没有客的时候,如果遇到一个小餐馆或路边食摊,便吃碗10元钱一碗的拉面,对付了事。

若拉客错过时间,没有了食欲,这碗便冝的拉面也免了。清早5-6时回家,略略随便吃点东西,倒头便睡,睡到中午12时起来同妻子一道吃午餐。

"的哥"丙:46岁,每天工作12小时,一天一餐。凌晨3时从机场接回最后一位客人,到家在4时以后。因为是单身汉,没有人给准备饭菜,立刻脱夜睡觉。睡醒己是过午,自已作饭,饱餐一顿,常喝二两白酒。岀去找人打打牌,或到市场采购。下午5时岀车,便开始了一天的开车工作。日复一日,一天一餐已养成习惯。夜里无客的时候,宁可扒在车里打盹,也不吃任何东西。

"的哥"丁:31岁,一天吃三顿饭。下午3-4时吃午后餐,下午4时出车。午夜1时前后,除非万不得来不及,都要赶回家吃一顿由妻子准备好的热饭热菜。接着再出车。一般在早晨5时回家吃早餐,早餐后上床睡觉。

二.问题

出租车司机生活的最大特点是,1.工作时间长,无节假日;2.生活没有规律,进食时间和餐次不定。

在本人调查的18人中,能争取吃到四餐的,只有"的哥"甲一人,像"的哥"甲与"的哥"丁基本能保证三餐以上的,有六人,这六个人算是健康意识较强的。一般说,如果有妻子督促,能给准备饭菜,饮食安排较无人督促者好。如"的哥乙"那样基本上能凑合着吃上2-3餐的人,约有10人,因为顾及拉客跑车,受条件限制,多数情况难保证定点时定量就餐。调查中发现,几乎所有的"的哥"几乎都长年不能同与家人在一起同桌吃饭。

除饮食不规律,饥一顿饱一顿外,夜班司机的膳食质量,也极成问题。超过半数的司机,膳食中的蔬菜量供应不足,很少有人每天吃水果。在调查的18人中,只有1人每天喝牛奶。一半以上的人,认为肉食有营养,故摄食的肉类食物普遍较多。如一天只吃一餐的"的哥"丙,即以肉食为主,炖2斤红烧肉,两三天便能吃完,有时一天只吃1只烧鸡,不吃饭菜。

夜班司机还存在饮水不足的问题,尽管所有的司机在车上都自备一只水罐,能装水800毫升,但即使全喝下,此量也不够人体的需要量。所以,司机普遍排尿少。还因为不容易找到方便之处,有意憋尿的现象也非常普遍。

"的哥"过的是昼夜颠倒的生活。按照人体生物钟为规律,人在夜间,本来器官机能就处于低水平装态,容易疲劳。夜班司机与正常人相反,是在白天睡觉,夜间工作,夜里要承担一日间最繁重的劳动,而驾车又需要精神高度集中。久而久之,虽然习惯了,但因为打破了人固有的生物钟节律,必然对人的健康造成危害。

三.危害

第一,饮食不规律容易引起胃肠疾患。在笔者调查的这18人中,至少有10人有上腹不适、胃痛、上酸水、便秘等胃肠病的表现。

第二,膳食结构不合理,特别是吃肉多吃菜少,会导致高血压病、高血脂等慢性病。石家庄市卫生部门对出租车司机做过体检调查,结果表明,75%出租车司机空腹血糖高,57%的人有血脂高,血压高的人占16%。

第三、饮水少,弊尿,对人的健康不利。水供应不足,体内废物不能及时排出,也是导致许多慢性病发生的原因。

四.怎么办

夜班司机过的是昼夜颠倒的生活,为维护健康,应该怎样安排他们的日常生活呢?

除了要保证白天有足够的时间睡眠外,根据机体的代谢特点,科学的调整饮食,是非常重要的。他们的饮食安排,应该不同于白天工作的常人。

实践证明,科学的安排膳食能不同程度的弥补生物钟改变对身体造成的不良影响,也就是说,合理安排饮食不只能能减少疾病发生的机会,还能提高夜间的工作效率。

五.十条办法

针对夜班司机的代谢过程和生活特点,笔者在膳食安排上提出十条意见:

1.要提供较多的热量

研究证明,夜间工作要比白天工作消耗更多的热量,一般要高出10-20%。以一位中等身材的男性司机为例,如果干白班,一天约需3000千卡热量,干夜班就该需要3300-3600千卡的热量。所以,开夜车的司机一日的饭量应大。

2.蛋白质供给要充足

一般体重的成年男人的每天需要蛋白质为75克左右。夜班司机的蛋白质的供给量应稍高,每日应为80至90克,其中优质蛋白质应占一半,为此,膳食中要有较多的鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼类、禽类、豆制品和花生等硬果类食物,但是,也不应过高。

3.要强调维生素A的供给

如维生素A供给不足,就会使人会对黑暗环境适应能力差,不只影响夜间行车的视力和安全,还使人的免疫力下降。夜间工作的人维生素A消耗增加,因此,在夜班司机每日的膳食中都要多安排富含维生素A的食物,维生素A存在于动物肝脏、奶类和蛋类食物中。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,胡萝卜素广泛存在于很多水果和有色蔬菜中,如胡萝卜、菠菜、韭菜、西红柿。

4.不能缺少维生素B1

缺乏维生素B1,会引起食欲不振,容易疲劳,注意力不集中。夜班工作每消耗1000千卡热量需要0.5毫克维生素B1,若每日消耗3600千卡的热量,就应有1.8毫克维生素B1供应量。粗粮的维生素B1含量丰富,所以,主食中最好能有1/3-1/2是粗杂粮。

5.要注意补充维生素D

人体维生素D的来源之一是晒太阳,夜间工作的人很少有时间暴露在阳光下,因此,就应特别注意补充维生素D。富含维生素D的食物是蘑菇、鸡蛋黄、鱼类和奶类。

6.要有充足的维生素C供应

缺少维生素C使人的抵抗力下降,容易出现疲倦、急躁、牙龈出血、体重减轻等症状。所以,膳食一定要有充足的新鲜蔬菜与水果。

7.应该施行一日四餐制

若早晨4-5时收车回家,在6时半前就该吃毕早餐,切忌不吃早餐就蒙头大睡。午餐则可安排在中午十二时。晚餐时间最好在下午6-7时,如果是下午4时接班,晚餐可采取两种方式:或者自带干粮在车上解决,或者就到饭店吃。夜餐宜安排在在午夜12-1时。夜餐应是夜班司机一日四餐中最主要的一餐,其提供的热量应该比较多,早、午、晚、夜餐的热量比,宜是2比1.5比3比3.5。夜班司机在白天的午餐可以简单些。有的人为了睡眠放弃了午餐,则是不对的。

8.理想的夜餐应该作到食物多样化

要能刺激食欲,花色品种要多。特别要注意干稀结合,有粥有汤,副食加工以蒸、煮为主,少用油炸,要清淡,易消化。还应该体现出季节的特征,比如,冬季可以是羊肉、馄饨、热汤面、水饺、炒菜、包子,夏季可多安排鸭肉、绿豆粥、凉面。

9.一定要保证饮水

一日的饮水量应在1500-2000毫升以上。除自带饮水外,行车途中还可随时购买和饮用市售的袋装或罐装奶,除能补充营养外,也是补水的一种形式。

10.由于工作性质的原因,很多夜班司机确实很难坐在餐桌旁吃上一顿像样的夜餐。如果实在没有条件坐下来吃,那么,作为权宜之机,则建议"的哥"们准备些花生仁、杏仁、核桃仁、腰果等坚果类食品和时令水果当零食吃。坚果类食物不只含有大量的蛋白质和热能,还含有丰富的维生素与矿物质,水果则含有大量的水分和维生素,且携带和食用方便。

六.必须提高健康意识

请切记:合理安排饮食至关重要。吃与不吃夜餐,对夜班司机导致的远期后果,是大不一样的。

可惜的是,时下绝大多数的司机朋友的健康意识很差,所以,提高司机对合理营养的认识是非常重要的。

认识提高了,就能因人置直、因地置宜、因时置冝的找到自已可行的办法,做出恰当的饮食安排了。

三年前,笔者曾经为一位患有多年胃疼病的45岁左右"的哥"朋友作过营养指导。他听了我的话,大体上能执行以上十条,特别能做到每晚在12时左右设法吃上一顿较理想的夜餐。有时为了确保按时,甚至不惜失去拉客赚钱的批会。写此篇文章时,我电话询问他,结果是身体状况有了很大改善,胃不疼了,血脂也由高转为正常。

夜间工作的司机朋友们只要明确了饮食营养对身体的重要作用,设法尽可能地安排好,就一定能让自已的健康受益。

(图片取之网络,如有侵权,请告知删除)

作者:康覆

审修:刘政

刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本,从事营养保健工作30余年。出版专著九部,在电视、社区、养老院做健康讲座数百场。

欢迎关注头条号"营养学敎授刘政",愿同各位交流。

祝各位幸福快乐

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